Fort d'un CFC de cuisinier, j'ai eu l'opportunité d'ouvrir des restaurants
éphémères sur les arteplages de Neuchâtel et Yverdon lors de l'expo 02.
Au terme de cette aventure palpitante, nous avons créé, mon frère et moi,
l'entreprise "cinq sens" qui est active autant dans le service traiteur, dans
les cantines scolaires que dans la gestion d'un établissement public.
J'ai également la chance d'occuper le poste de Président d'hôtel & Gastro formation Neuchâtel
depuis 2022, poste qui me tient à cœur, tant je crois que
la relève et l'intérêt des jeunes à nos métiers
sont importants.

Vice-président de GastroNeuchâtel depuis 2016, je suis ravi d'être à votre
service en qualité de Président de GastroNeuchâtel depuis 2024,
vous avez des questions ? contactez-moi!

Au bénéfice d'un CFC de sommelière, j'ai complété ma formation avec
un diplôme Fédéral de cheffe d'entreprise de l'hôtellerie.restauration - G3.
J'ai créé l'Auberge du Mont Cornu à la Chaux-de-Fonds et j'ai eu beaucoup
de plaisir à la gérer de 1998 à 2002. Je suis également copropriétaire de
l'Auberge de La Tène à Marin-Epagnier depuis 2008.
Membre de GastroNeuchâtel depuis 1989, j'ai rejoins le comité en 2006.

Vous souhaitez obtenir des informations? Contactez-moi

Au bénéfice d'une maitrise Fédérale de cuisinier que j'ai complété
par un diplôme Fédéral de chef d'entreprise de l'hôtellerie- restauration - G3,
je suis propriétaire du restaurant La Croisette au Locle depuis 1983. J'ai également
la chance d'être propriétaire du restaurant du CIFOM-Café au Locle ainsi
que d'être copropriétaire de l'Auberge de La Tène à Marin-Epagnier.
Membre de GastroNeuchâtel depuis 1980, je me suis présenté aux
élections en 2000 et j'ai ainsi rejoins le comité.

J'ai une devise qui est: Mangez bien, riez beaucoup, vivez longtemps c'est
tout ce que je souhaite à nos membres!

Vous avez des questions ? contactez-moi!

Une licence de Management du Tourisme, spécialité Hôtellerie internationale,
j'ai créé avec mon cousin Rabea un restaurant de spécialités orientales
que l'on a appelé Chef Falafel.
Depuis 2017, nous exploitons le restaurant de la Chaux-de-Fonds
ainsi que notre food-truck et depuis 2023, nous avons ouvert un
autre établissement à Neuchâtel.
Nous tenions à pouvoir servir des plats qui puissent être dégustés
par tous, quels que soit leur croyance ou leur régime alimentaire.
C'est pourquoi, nous avons fait le choix de servir des plats végétariens
avec des options vegan et sans gluten. J'ai rejoins GastroNeuchâtel en
qualité de membre en 2019 et je suis assesseur au comité depuis 2024.
Je me réjouis de pouvoir vous renseigner et de me mettre à votre disposition.

J'ai suivi la formation pour l'obtention d'un bachelor en sciences économiques,
j'ai commencé au McDonald's tout en bas de l'échelle durant mes études et petit à
petit j'ai eu la chance de me lancer en qualité de franchisé de McDonald's, tout
d'abord pour les deux restaurants de la Chaux-de-Fonds depuis 2021, j'ai repris
également le McDonald's de Delémont.
Je suis membre de GastroNeuchâtel depuis 2020 et je suis ravi de
faire partie du comité depuis 2024.

En qualité de membre du comité, je peux partager
mon expertise et participer d'avantage aux profonds
changements que vivent nos magnifiques métiers.

je suis le patron du restaurant Red Pepper à Saint-Blaise, j’ai grandi au cœur d’une culture où la cuisine est une véritable expression de
générosité et de partage. Au bénéfice d'un Bachelor en Business Administration, Management, Finance, Marketing, j'ai d'abord évolué
dans des entreprises privées de la région, avant de reprendre les commandes du restaurant familial.

Rejoindre le comité de GastroNeuchâtel, c’est pour moi une façon naturelle de m’engager davantage pour notre métier,
de partager mon expérience d’entrepreneur et de restaurateur, et de contribuer activement au dynamisme de la branche
dans notre canton. Je suis convaincu que l’échange entre cultures, approches et parcours est une vraie richesse pour notre
profession, et j’ai hâte de collaborer avec vous tous pour faire rayonner encore davantage la gastronomie neuchâteloise.

Au plaisir de vous rencontrer bientôt autour d’une belle assiette ou d’un projet commun !

Je suis Edward D'Souza, diplômé de l’école hôtelière « Les Roches » à Crans-Montana, j'ai également un
Bachelor en Economie et Sociologie. Actuellement responsable de la réception à La Maison du Prussien à Neuchâtel,
un établissement hôtelier et gastronomique niché dans un cadre historique et verdoyant. Fort d'une longue expérience
dans l'hôtellerie, je suis passionné par l'excellence du service et l'art de l'accueil. Mon parcours m'a permis de développer
une expertise dans la gestion de la réception et l'organisation des opérations front office.

Mon expérience nationale et internationale dans les hôtels 5 étoiles, m'aidera à contribuer pleinement au sein du comité,
pour faire briller et soutenir notre métier dans le canton et même en dehors de notre canton
Je me réjouis de collaborer avec vous toutes et tous, membres de GastroNeuchâtel, pour partager nos expériences,
relever ensemble les défis de notre secteur et œuvrer au rayonnement de notre belle région.

Au plaisir de vous rencontrer prochainement !

Avocat-conseil de GastroNeuchâtel

Mathias Bauer
+41 32 722 60 00 Tél.
+41 32 722 60 09 Fax

courriel@avocatsneuchatel.ch
http://www.avocatsneuchatel.ch/

Consultant en hygiène

Michel Vuillemin

+41 32 344 80 80 - GastroNeuchâtel
+41 79 639 34 84 - privé

m.vuillemin@gastrone.ch
www.gastroneuchatel.ch