GastroNeuchâtel soutient et encourage la formation et le perfectionnement professionnel. De plus, elle participe activement à la relève professionnelle en encourageant les entreprises de la branche à former des apprentis. L’association souhaite également que l’accueil et le service des établissements neuchâtelois s’améliorent pour ainsi satisfaire une clientèle qui n’hésite plus à exprimer ses ressentis. GastroNeuchâtel collabore activement avec plusieurs entités actives dans la formation de base ou continue. L’association suggère grandement à tous les professionnels de participer à des formations continues.
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