GastroNeuchâtel soutient et encourage la formation et le perfectionnement professionnel. De plus, elle participe activement à la relève professionnelle en encourageant les entreprises de la branche à former des apprentis. L’association souhaite également que l’accueil et le service des établissements neuchâtelois s’améliorent pour ainsi satisfaire une clientèle qui n’hésite plus à exprimer ses ressentis.