Le Terroir à Contresens
Quand les sens prennent le dessus !
Dans le cadre des 125 ans de GastroNeuchâtel, 17 invités – médias et personnalités – ont vécu une expérience immersive inédite, conçue autour de cinq postes sensoriels.
Privés de leurs repères visuels habituels, les participants ont été invités à (re)découvrir les produits du terroir neuchâtelois en faisant confiance à leurs sens.
Au programme :
- Dégustation de vins à l’aveugle, servis dans des verres noirs
- Recettes neuchâteloises revisitées comme une fondue transformée en sphère croustillante ou une Jaquerie réinvitée en croquette raffinée
- Défi olfactif pour reconnaître uniquement à l’odeur de l’absinthe, des Sugus ou encore du saucisson neuchâtelois IGP
- Trompe-l’œil culinaire surprenant : un « tartare de bœuf » qui se révèle être du thon
- Fromages emblématiques du canton déclinés sous des formes inattendues, entre risotto, dessert et bouchées créatives
Rien n’était évident : les produits du terroir se sont transformés, bousculant les perceptions et les attentes gustatives.
Et vous, pourriez-vous reconnaître les produits neuchâtelois les yeux fermés ?
