Porter trois assiettes à la fois, connaître un tant soit peu les vins neuchâtelois, respecter les règles d’hygiène, savoir gérer le stress ou un client mécontent. Durant trois soirées de deux heures, une cinquantaine d’étudiantes et étudiants neuchâtelois ont pu découvrir, cette semaine, les métiers et les exigences de l’hôtellerie-restauration.
Baptisée «le B.a.-ba d’un-e extra», cette formation, mise sur pied par GastroNeuchâtel et Eureka Formation, prodigue les bases des compétences théoriques et pratiques pour assurer un service dans un restaurant.
«C’est une introduction, une initiation», précise Karen Allemann, directrice de GastroNeuchâtel. «Elle sert à désacraliser la profession, qui fait ainsi moins peur. Et cela permet à ces jeunes de postuler auprès d’établissements publics avec quelques connaissances.»
